Quelle batterie de cuisine convient pour les plaques à induction

La vie d’une personne moderne est si riche et rapide que vous ne voulez pas passer trop de temps à cuisiner. Maintenant que les tables de cuisson à induction font partie de notre quotidien, vous pouvez préparer le dîner 15 à 20 minutes plus rapidement. L'essentiel est d'utiliser les bons ustensiles. Beaucoup ne veulent pas passer aux cuisinières à induction, évoquant les coûts élevés d'achat de casseroles et de casseroles. Mais est-ce si compliqué? Et est-il possible d'utiliser des ustensiles existants sans rien acquérir de nouveau?

Une caractéristique des cuisinières à induction est qu'elles chauffent le fond des plats et que leur surface reste froide. Tout s'explique par l'induction électromagnétique. À l'intérieur du boîtier, au lieu d'un élément chauffant, il y a une bobine magnétique qui laisse passer le courant et crée un champ. Lorsque des plats avec une surface spéciale capturant les courants y pénètrent, cela chauffe. Si vous utilisez pour cela un pot ou une casserole ordinaire, la tuile ne fonctionnera pas ou la surface de la vaisselle restera froide.

Dans les magasins, les produits en matériau ferromagnétique sont marqués avec des icônes ou des inscriptions spéciales. Vous pouvez vérifier sa qualité avec un aimant. Amenez-le à la surface, et si l'aimant l'a rejoint, vous pouvez acheter des biens.

Matériel

Dans la fabrication de produits pour les cuisinières à induction, des matériaux capables de magnétiser sont utilisés. Il s'agit de fonte, d'acier inoxydable et d'aluminium avec un revêtement amélioré dans la zone inférieure. Le verre, le cuivre, l'aluminium ordinaire ou la céramique ne fonctionneront pas.

De tels plats peuvent être lavés au lave-vaisselle. Mais les options en fonte sont préférables pour sécher complètement pour éviter la rouille.

IMPORTANT! Que se passe-t-il s’il n’ya pas de plats appropriés mais que je ne veux pas en acheter un nouveau? Vous pouvez acheter un émetteur spécial, qui est placé sur le poêle, et des plats ordinaires sont installés sur le dessus. Cependant, son inconvénient est que le temps de cuisson peut augmenter. Mais vous pouvez économiser de l'argent sur l'achat d'un pot ou d'une bouilloire.

Diamètre

La plupart des modèles de carreaux ont un diamètre minimum. Si les plats ont moins d'une certaine valeur, la technique ne le "verra" pas. Le dépassement du diamètre spécifié entraînera également le fait qu'une partie de la vaisselle ne chauffera pas, car elle se tiendra sur une surface froide, où le champ magnétique ne se propage pas. Par conséquent, certains Turcs pour la fabrication de café ou de poches en matériaux vaincus par induction ne seront toujours pas adaptés en raison de leur taille miniature. Il est important d’en tenir compte lors de l’achat de nouvelles choses.

Le plus souvent, le diamètre minimal est de 12 cm, à peu près de la même taille pour un seau d’un volume d’environ 500 à 600 ml.

Épaisseur du fond

Ce paramètre est également important, car un fond trop mince se déforme sous l’influence de la température. L'indicateur optimal est 2-6 mm. Il ne devrait y avoir aucun soulagement sur le fond, car la bonne adaptation de la vaisselle à la surface est importante pour un meilleur transfert de chaleur.

Comparaison de plusieurs matériaux et fabricants

Il existe aujourd'hui sur le marché de nombreux modèles de batterie de cuisine en matériaux ferromagnétiques adaptés aux cuisinières à induction:

• les plus populaires sont Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• gagne progressivement en renommée - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• marques nationales - Gourmet, Mentar, Neva-Metal.

Un large assortiment comprend Tefal. À des prix abordables, la marque peut trouver des plats en acier inoxydable ou en aluminium de pointe. Les produits DeBuyer fabriqués à partir d'un alliage d'acier et de cuivre, caractérisés par des indicateurs de durabilité élevés, seront plus coûteux.

En ce qui concerne les matériaux et les recommandations pour leur sélection, vous pouvez donner ici les conseils suivants:

1. L'acier inoxydable est une option économique. L'épaisseur du fond dans de tels plats devrait être d'au moins 2 mm.
2. La fonte est un excellent matériau pour les groseilles à maquereau ou un chaudron, dans lequel vous pouvez faire cuire de la bouillie, du pilaf. Cependant, ce métal a un poids important et le panneau sensible peut se fissurer. Les casseroles en fonte, en raison de leur fond côtelé, peuvent ne pas être en contact avec le poêle.
3. Les produits émaillés ont une belle apparence et conviennent parfaitement à la cuisson à l'aide d'une cuisinière à induction. Il est important de savoir à l'avance quel alliage est utilisé dans la base.
4. L'aluminium - dans sa forme pure, n'est pas adapté aux surfaces d'induction, mais en combinaison avec l'acier, il est très efficace.
5. Cuivre - ne convient pas à la magnétisation, mais vous pouvez utiliser un disque adaptateur magnétique, en le plaçant sous le fond.

Il y a plus qu'assez d'options pour les ustensiles et de façons d'adapter presque tous les ustensiles de cuisine aux ondes magnétiques. Essayez de cuisiner sur une cuisinière à induction et vous ne voudrez certainement pas revenir à un équipement standard!