Tout réfrigérateur domestique a un compartiment pour stocker les aliments congelés à basse température. Le congélateur est le principal consommateur de l’énergie électrique de l’appareil. L'intensité de la consommation est directement liée au régime de température de l'appareil photo - plus la température est basse, plus vous consommez d'énergie.
Vous pouvez trouver la réponse à la question de savoir quelle température doit être maintenue dans le congélateur en étudiant cet article.
Normes de stockage de température
Les fabricants d’équipements de réfrigération domestiques fabriquent des appareils capables de maintenir des températures différentes dans les congélateurs. Normalement, il se situe dans la plage: -6-25 ºС.
Dans ce cas, la grande majorité des modèles ont par défaut un régime de température normal de -18 ºC.
Le fait est que les entreprises européennes fabriquant des appareils électroménagers utilisent la classification des congélateurs en fonction de zones de température comprises dans la plage de 6 ºC, en désignant chacune le symbole "*" (astérisque). Le nombre d'étoiles caractérise la capacité de congélation maximale de l'appareil. Par exemple, si 3 étoiles apparaissent sur le réfrigérateur, il est capable de refroidir à -18 ºС.
L'exception est la désignation "****". Il correspond également à un refroidissement minimum de -18 ºС, mais est prévu pour les appareils d'une autre catégorie.
Le compartiment réfrigérateur est conçu pour le stockage à court terme des produits qui seront consommés ou cuits dans un proche avenir. Si les aliments sont stockés pour une utilisation ultérieure, vous pouvez augmenter la durée de stockage en les plaçant au congélateur.
Quelle est la température optimale de conservation des aliments?
Considérez comment la température affecte la durée de stockage de certains produits:
- La viande À une température proche de zéro degré, le produit à base de viande ne peut attendre que quelques jours pour sa préparation. La viande fraîchement congelée dans le mode -8-12 ºС peut être conservée pendant une semaine et à -14-18 ºС - aussi longtemps que 5-6 mois. Dans le même temps, les produits à base de viande peuvent conserver leurs qualités de consommation pendant 3 mois s'ils sont congelés à -18-22 ºC;
- Poisson. La durée de conservation du poisson congelé varie considérablement. La température de stockage recommandée pour le poisson est de - 18 ºC. À cette température, le poisson devrait être conservé pendant 3 à 12 mois, selon l'appartenance à une famille donnée et la technologie de congélation. Par exemple, le poisson de la famille de la morue ne perdra pas sa valeur nutritive pendant 8 mois, de même que les habitants de la rivière, tels que le sandre, la carpe, la perche, le brochet, etc., pendant seulement six mois. Vous pouvez vous familiariser avec les règles de stockage du poisson congelé plus en détail en étudiant GOST 1168-86. Lorsque la température atteint -10 ° C, la durée de vie est divisée par deux;
- Les légumes peut être stocké à -18 ºС une demi-année ou un an. En restant à l’état gelé, même s’ils ne se détériorent pas, ils perdront des propriétés utiles. La sécurité de ce dernier est largement due au mode de refroidissement. Dans le cas de la congélation rapide - une chute brutale de la température jusqu'à -40 ° C - les cristaux de glace formés sont si petits qu'ils ne peuvent pas perturber la structure des cellules;
- Baies et fruits stocké à peu près le même que les légumes. Les conditions de gel, dans lesquelles ils ne commencent pas à perdre des substances utiles, sont de 8 à 12 mois.
- Margarine Si, pour une raison quelconque, vous décidez de vous approvisionner en margarine, sachez qu’il vivra entre 45 et 75 jours dans un intervalle allant de 0 à 10 ºC et de 60 à 90 jours à -10-20 ºC, soit 2 fois plus, que si elle était placée dans le compartiment réfrigérateur. Certains produits ne sont pas destinés à être placés au congélateur. Cela ne mènera pas à une augmentation de la durée de conservation, mais à l'impossibilité d'une utilisation ultérieure. Un exemple typique est les œufs de poule.
Comment ajuster la température
Pour changer le régime de température, le réfrigérateur ou le congélateur est doté de systèmes de contrôle. Ils sont mécanique (interrupteurs à bascule, cadrans rotatifs ou poignées avec divisions marquées, etc.) ou sensoriel (combinaison d’un panneau électronique et de boutons de commande).
Les règles de modification des paramètres sont décrites en détail dans le manuel d'utilisation fourni avec tout appareil.
Comment savoir combien de degrés il y a dans le congélateur?
La température actuelle peut être trouvée sur l'affichage ou en plaçant un thermomètre avec une échelle négative suffisamment longue à l'intérieur de l'appareil photo.
Fonction de congélation rapide
Dans certains modèles de réfrigérateurs, il existe une fonction de congélation rapide. Lorsqu'il est activé, l'appareil passe en mode d'intensité maximale et atteint rapidement le niveau de température défini. Une fois atteint, le congélateur retournera généralement dans son mode de fonctionnement normal.
Cette fonction est utile s’il est nécessaire de congeler rapidement les produits frais ajoutés en grande quantité, ainsi que lorsque l’appareil est connecté au réseau.
Recommandations pour conserver les aliments au congélateur
Pour que votre unité de congélation puisse fonctionner longtemps et que les produits qui y sont stockés n'aient pas le temps de se détériorer, il est recommandé de suivre un certain nombre de règles simples:
- Ne mettez pas d'objets chauds ou chauds dans le congélateur;
- Essayez de ne pas charger immédiatement la caméra avec un grand nombre d'objets avec une chaleur spécifique élevée.
- Faites attention à la date de péremption, signez les paquets avec la date du signet des fruits et légumes récoltés pour l'hiver;
- Commencez par utiliser des aliments dans des emballages qui ont perdu leur étanchéité;
- Dégivrez rapidement la chambre en cas de formation de glace à la surface de l'évaporateur et essuyez-la minutieusement des résidus de produit.
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